ジロール

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酸味と風味が新鮮なほどおいしい…フレッシュタイプのチーズ。

白かびに覆われて、クリーミーでマイルドな味わいが人気…白かびタイプのチーズ。

乳脂肪たっぷり。初心者に人気のまろやかな口あたり…ダブルクリーム＆トリプルクリームタイプのチーズ。

赤ワインにぴったりの見かけによらず穏やかな味…ウォッシュタイプのチーズ。

マール酒で洗って仕上げる…表皮をお酒で洗ったチーズ。

優しい味から入って知る、神秘的なおいしさ…青かびタイプのチーズ。

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カンボゾーラ

◆優しいブルーがあるんです

〔ドイツ〕

　ブルーブリと呼ばれる白かびをまとった優しいブルーチーズのひとつがカンボゾーラです。高脂肪でクリーミーなところがブルー初心者には食べやすく、日本でもすっかり人気者になりました。名前はフランスのカマンベールとイタリアのゴルゴンゾーラからとった造語です。　差し込んだナイフにねっとりと付着する感触で、青かび特有の刺激はほとんど感じられない穏やかな風味です。「ブルーはいや」と思い込んでいる方にぜひおすすめしたいチーズです。

【青かびタイプのチーズ】
ロックフォール       ゴルゴンゾーラ       スティルトン       ブルー・ドーヴェルニュ

ブルー・ド・ジェックス       ブレス・ブルー       カブラレス       フルム・ダンベール

ブルー・デ・コース       カンボゾーラ       ダナブルー

【ウォッシュタイプのチーズ】
ポン＝レヴェック       リヴァロ       マンステール       エポワス

ラミ・デュ・シャンベルタン       モン＝ドール       タレッジョ       キュレ・ナンテ

マロワール       ラングル

【ソフトタイプチーズ】
カマンベール       クロミエ       ブリ・ド・ムラン       ブリ・ド・モー       ヌーシャテル

シャウルス       トーマ・ドゥラ・パーヤ

【ダブルクリーム＆トリプルクリームタイプのチーズ】
ピエ・ダングロワ       ブルソー       バラカ       ブリヤ＝サヴァラン

カプリス・デ・デュー       クータンセ       シュプレム       サン＝タンドレ

エクスプロラトゥール       プレジール・ダフィノア

【表皮をお酒で洗ったチーズ】
アフィネ・オ・シャブリ       ハンジ       リヴァロ・アフィネ・オ・カルヴァドス

ミラベラ

【フレッシュタイプチーズ】
フロマージユ・ブラン       フォンテーヌブロー       マスカルポーネ       リコッタ

モッツァレッラ       カプリーニ       フェタ       クリームチーズ       スカモルツァ

ブルサン・ポワブル／アーユ＆フィ－ヌゼルブ       サン＝マルセラン